Para lograr un buen asado “rioplatense”, que se logra  en nuestras parrillas Cuperfi a la leña, se requiere del uso de leñas “duras” como el espino.

El encendido se recomienda siempre con astillas o pedazos de tabla de madera delgada, mezcladas con los troncos delgados de espino, con el fin de evitar el uso de combustibles.

Este proceso requiere de mucha paciencia, ya que lograr obtener brasas de la leña puede demorar aproximadamente 2 horas, previas a la colocación de la carne sobre la parrilla.

El resultado vale la pena, ya que la carne se impregnará del olor de la leña y la cocción es más lenta, lo que mejora la retención de sus jugos naturales.