¿Buscando la mejor opción?

Para los amantes de las carnes de vacuno, un buen corte se define por su textura suave y jugosa al paladar, bondades conferidas principalmente por la cantidad de marmoleo, marbling o grasa intramuscular. Pero para mantener el nivel de calidad y el aporte nutricional, sobre todo en el caso de la raza angus, que son carnes de primera calidad, hay que manipularlas de forma apropiada. Esto incluye evitar costumbres como lavarlas con agua o cítricos, sobrecocinarlas o recongelarlas varias veces.